Para gozar de un verdadero “Bon Apettite”, Buvette te invita a degustar su menú. El Gastrotheque ubicado en la calle de Orizaba 145, Colonia Roma, Ciudad de México viene con un nuevo concepto, inspirado en cantinas de los años 30 en Paris. El concepto desarrollado por el chef Jody Williams, quien lo llevó a New York en el 2011, seguido de París, Tokio, Londres y ahora en Ciudad de México.
Su llegada es gracias a Alejandra Hegewisch Piña, empresaria mexicana de la industria restaurantera, socia principal de Grupo Toscano y creadora de los conceptos gastronómicos que van de la cocina mediterráneo a la mexicana de vanguardia. Café Toscano, inaugurado en 2003, fue el parteaguas de lo que hoy es un grupo que creció a la par de dos de las colonias que son la Meca de la cultura culinaria y el turismo en la Ciudad de México, la Roma y Condesa.
Fue en 2015 cuando Alejandra conoce a Buvette y a su creadora, la chef Jody Williams, quedando
enamorada al instante. Tiempo después, Buvette México se convierte en uno de los proyectos más
esperados tanto para ella como para muchos mexicanos que habían vivido esa experiencia en
Nueva York y París, ahora con sede en la Colonia Roma, inaugurado en septiembre de 2021.
Este Gastrotheque busca ser un punto de encuentro y cercanía, un lugar que, a diferencia de la
generalidad de los centros de consumo actuales, los comensales vivan una experiencia rica con el
principio de compartir la mesa y con una selección de vinos del mundo y un cuidadoso gusto por la
coctelería clásica, este lugar te deleitará con lo mejor de la comida europea.
Para la cocina de Buvette, el vino y el pan toman un papel muy importante, haciendo que los
platillos tengan un sabor completamente diferente a lo que has probado. Buvette cuenta con un
menú corto ya que diario cuentan con especialidades, así que para comenzar con este menú e ir
consintiendo al paladar cuentan con unos Tartines con ratatouille, anchioade, petisis pois y hachè,
como primer tiempo nos encontramos dos deliciosas opciones que te harán sentir como en casa,
la primera es una Soup Aux Oignon con cebolla caramelizada, oporto y gruyére y como segunda
opción una Soup Vichyssoise, sopa a base de papa, poro, tomillo y crema.
Y si creías que ya habíamos mencionado lo mejor, para los amantes de la carne y como plato
fuerte cuentan con la Grand Burger con corte new York, focaccia, queso azul y papas paja, o si te
gustan los alimentos envinados la Coq au Vin con pollo al vino tinto, tocino y champiñones es un
verdadero deleite y para cerrar con broche de oro no podemos olvidar el postre un Pain Perdu, o
una Tarte Tatin o un delicioso Mousse au Chocolat.
Vive una experiencia en la que los sabores tradicionales de Francia están presentes en un rincón
en el corazón de la colonia Roma, en la calle de Orizaba 145, Roma, Ciudad de México. Abierto de
Lunes a Sábados de 8:00 a.m. a 11:00 p.m. y Domingos de 9:00 a.m. a 10:00 p.m.