Nos escapamos a conocer un concepto único en el corazón de Santa María la Ribera, Tencüi (que en náhuatl significa conectar), el nuevo restaurante del chef Mario Espinosa.
Un restaurante que ofrece una propuesta muy original, donde la base de cada delicioso platillo son los hongos, como lo oyes, aquí el Reino fungí es el protagonista, aquí encontramos platillos llenos de magia, con distintas especies de hongo como setas blancas, azules o rosas, porcinis, trompetas reales, enokis o shiitakes, entre otros que a través de la experimentación con diferentes técnicas y procesos, se logra presentar un menú original y diverso orientado al sabor, saludable y sorprendente.
Lo que más nos sorprendió fue la forma en la que obtienen los hongos, ya que conocimos su cámara de fructificación, que se encuentra en la parte alta del restaurante, donde cuidadosamente de extraen hongos de distintas especies para elaborar el menú de este delicioso y único concepto gastronómico.
Tencüi se encuentra en Eligio Ancona 191 Santa Maria la Ribera
Martes a Sábado: 13:30 a 22:00 hrs
Domingos: 10:00 a 18:00 hrs (brunch a partir de las10)